RSS | ATOM | SEARCH
給食 2月

 

こんにちは、給食です。

 

寒い毎日が続きますが、そんな中でも

ちらほらと春の陽気を感じる日が増えてきましたね。

 

ここ数ヶ月、保育園では大根やにんじん、ブロッコリーなどの野菜が

たくさん収穫できました。

最近はめっきり実るものがなくなっていた畑ですが、そんな中でも

年末から息をひそめ、ぐんぐん育っていたキャベツたちを今月収穫しました。

 

IMG_4857.JPG

 

売っているものと同じぐらい大きく、立派なものができました。

 

美味しいキャベツの見極め方は、葉が濃い緑色でハリとツヤがあり

芯の切り口が白くずっしりと重いもの。

カットされているものは、断面も密なものを選ぶと良いそうです。

 

これからの時期、サラダにするとおいしい春キャベツも出てきますね。

春キャベツも芯の切り口が白くてみずみずしいものが新鮮ですが

冬キャベツとは違い、巻きがふわっとしていて、軽いものを選ぶと美味しいそうです。

 

同じキャベツでも選び方に差があるのですね。

ちなみにキャベツと少し似ているレタスの見分け方も

冬キャベツとは真逆で、淡い緑色で軽いものを選ぶといいようです。

 

キャベツはカレーやポトフ、シチューなどの煮込み料理に少し加えると、

甘みが出て美味しいスープになります。

ぜひ、スーパーでキャベツを選ぶ時の参考にしてみてください。

 

そんなキャベツたちですが、保育園では様々な料理に使っています。

 

今月の献立にも入っている、鮭のちゃんちゃん焼き。

 

IMG_4862.JPG

 

千切りにした野菜たちを鮭の下にしいて、蒸し焼きにします。

 

IMG_4864.JPG

 

IMG_4866.JPG

 

 

 

野菜も細切りにすると、味噌バターと鮭の味がよく染みて

ごはんによく合う味付けになります。

 

IMG_4867.JPG

 

 

 

また別の日には、ホットドックの中にこっそりと入れて。

 

IMG_4898.JPG

 

先々月のクリスマスメニューで出した、パンにウインナーを挟んだメニューが

子ども達に大ヒットしたようで、

その後の献立で食パンを使ったサンドイッチを出すと

「今日はホットドックじゃないんだね…」なんて声がちらほら。

 

今回はおやつメニューとして取り入れてみました。

 

 

キャベツも茹でると、ボリュームも減り

やわらかくなって食べやすくなるようです。

 

IMG_4899.JPG

 

 

ケチャップ味も大好きな子ども達。

たくさん食べて来てくれました。

 

IMG_4903.JPG

 

IMG_4913.JPG

 

IMG_4909.JPG

 

ホットドックは幼児さんたちにも人気のメニューのようで、

先日行われた総選挙では見事当選を果たしました!

チキンクリームドリア派の子たちもたくさんいたのですが、僅差での勝利となりました。

 

IMG_4860.JPG

 

ホットドックに唐揚げ、やっぱり子どもたちもお肉が好きなんですね〜。

 

ひな祭り献立は3/1です。

皆の選んでくれたメニューで作った献立です。

楽しみにしていてくださいね。

 

給食室からでした。

 

 


Comment